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臘肉.JPG

第一次自己做臘肉...不知道好不好吃

除了準備照片上的材料外,我還另外加了一大匙甜麵醬..

全部的材料有高梁酒、醬油、肉桂粉、白胡粉、五香粉、

香蒜粉、甘草粉、糖 、鹽、八角、花椒


臘肉1.JPG

肉買回來我沒有洗,我用酒洗,因為自己做的沒有放防腐劑,碰水易壞..

肉可以用帶肥的豬後腿肉..或五花肉..


臘肉2.JPG 

全部材料調在一起,然後放入肉中..

我原本想醃二天就好,不過一直在下雨,所以我想說第三天會放晴,結果並沒有..

只好醃了三天後,我就直接放入烘乾機烘乾..

臘肉3.JPG

放冰箱醃了三天..

臘肉4.JPG

把肉上面的花椒清乾淨...然後烘乾

臘肉5.JPG

烘乾完成..

我烘乾完成後,我切了一小段起來煮..我只有蒸過,沒有泡水..

所以吃起來有點過鹹...

我想下次煮我會先泡水,然後再蒸過..

我那天用炒了蒜苗臘肉..我是覺得有點太鹹,結果老公說味道不錯

還蠻好吃的...

改天想來做香腸臘肉煲飯

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