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火鍋肉片沒吃完,家裡剛好有一把芥蘭..一罐快用光的沙茶..

所以就煮了這一道菜,也可以把肉換成羊肉..牛肉都可以...

最近發現電視是主婦的好幫手..

炒葉菜類的時候,菜容易變黑..

那天有個廚師教如何炒菜,菜不會變黑..

 

 

芥蘭菜有個苦味,所以菜洗好後,要燙個一分鍾左右..然後撈起備用...

芥蘭豬肉

1.芥蘭菜要燙個一分鍾左右..然後撈起備用

2.起油鍋..爆香蒜頭跟辣椒..再把沙茶醬也加進去一起炒...

3.重點來了...加約半碗水..用大火把水煮滾...再把芥蘭菜也一起

入鍋煮熟...再加個鹽巴調味..就可以起鍋..

這樣煮出來的葉菜類就不會變深了...

 

 

空心菜的炒法..

起油鍋,爆香蒜頭...然後加入水...

大火把水煮滾..水滾後加入空心菜一起拌炒..

炒熟後就可以加點鹽巴...

(先加水,煮滾是因為可以讓鍋中溫度升高,炒菜時間可以縮短)


一般媽媽爆香完蒜頭後...會直接丟人空心菜..

這時因為鍋入溫度下降,所以空心菜要煮的比較久才會熟..

這時菜就會變黑了...

 

感覺這個方法煮葉菜類還不錯,大家可以試試看



 

 


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    sweetnini555 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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